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茶知识|绿茶、白茶有益于抗病毒

时间:2021-05-06   访问量:1042


茶


再贵的饮料,都不如一杯茶。节日期间,注意健康养生,多饮用绿茶、白茶,有较好抗病毒作用。
 
茶中有三宝,不可替代。
 
茶多酚:人体的保鲜剂
 
茶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶中最重要的成分。
茶多酚清除自由基,可以说是人体的保鲜剂。
 
咖啡碱:提神抗疲劳
 
茶中的咖啡碱比咖啡中含量高,但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。
 
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳、增强力气等功能。喝了茶感觉精神很好,就是咖啡碱在起作用
 
茶氨酸:使人注意力集中
 
茶中的氨基酸,共有26种,而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸,因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到,是茶特有的。
 
茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,能够使人注意力集中。
 
如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。
 
单独看这些成分(参见下图),各有各的好。从平衡营养学角度来看,茶的组成成分最合理,在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用,便产生了综合的功效。
 
茶叶干物质含量
 
 

绿茶、白茶有益于抗病毒
 
 
绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶,它的特点是汤清叶绿。绿茶营养成分极其丰富,其中相较其它茶种最值得一提的是其茶多酚含量最高。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。
 
绿茶中抗病毒的有效成分是EGCG,中文简称为儿茶素。有研究表明,EGCG对于流感病毒等多种病毒都有明显的抑制效果,而且其抑制的作用非常明确,具有潜在药物开发价值。例如,研究发现,EGCG和ECG在MDCK细胞培养中对众多流感病毒有显著的抑制作用。
 
同时,研究发现,茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。
 
由于茶多酚不耐高温,不可用沸水冲泡,温水冲泡更能发挥其保健功能。
 
白茶的制作工艺很特别,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化。而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时,再用文火慢慢烘干即可。白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在福鼎白茶原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
 
民间盛传白茶“一年茶、三年药、七年宝”。老白茶(妥善存放的白茶)适合煮着喝,除了它的口感价值,珍贵之处就在于它的功效。对败火、消炎有很好的辅助疗效,对慢性咽炎和伴有发烧症状的呼吸道感染,尤其是对感冒咳嗽治疗效果明显。
 
新任院士、湖南农业大学刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现,福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀,对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用,可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞(参见下图)。可见,常饮白茶可以预防流行性感冒。

病毒感染死亡率条形图


 

祝全国人民新春愉快,祈愿武汉和全国安康!
  (特别说明,茶饮为养生健康功能性饮料,不能取代药物。)



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